湘鄉(xiāng)市壺天鎮(zhèn)南岳坪村地處偏遠(yuǎn)，田少山多，紅薯一直是當(dāng)?shù)刂饕�的農(nóng)作物之一。為了方便儲(chǔ)存，這里的人們研究出了各種各樣的紅薯加工方法，通過(guò)傳承古法制作技藝，走出了一條以手工紅薯粉條為“活招牌”的特色產(chǎn)業(yè)致富路，粉條搖身一變成了“金條”，鄉(xiāng)村振興充滿“薯”光。

正在進(jìn)行晾曬的紅薯粉條。

寒冬時(shí)節(jié)，正是紅薯粉條加工的黃金時(shí)期。走進(jìn)南岳坪村景星農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社的粉條加工車間，夾雜著薯香的熱氣撲面而來(lái)。制粉師傅們正熟練地打粉、磨漿、蒸煮、上掛、軋粉條，一派熱火朝天的生產(chǎn)景象。

車間外的院子里，一排排青褐色的紅薯粉整齊地掛在竹竿上，經(jīng)過(guò)好幾天的霜凍和日曬蒸發(fā)水分后，便可成為薯香濃郁、爽滑柔韌的紅薯粉條�！拔覀兊姆蹢l傳承了上百年的老技藝，制粉的每一個(gè)環(huán)節(jié)都很講究，這樣才能充分保證粉條的筋道�！碧崞鸱蹢l的制作，景星農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人陳秋陽(yáng)自豪感滿滿。

陳秋陽(yáng)是土生土長(zhǎng)的南岳坪村人，家里幾代人都以制作紅薯粉條為生。在他的記憶里，每年一到霜降時(shí)節(jié)，家里就忙得不可開(kāi)交。成年后的陳秋陽(yáng)曾走出山村闖蕩，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)還是決定回村重新做起紅薯粉條的“文章”�！巴饷娴氖澜绾芫�彩，但我還是想把這門技藝傳承下去。祖祖輩輩傳下來(lái)的，不能到我這里就丟了�！标惽镪�(yáng)感慨萬(wàn)分。

經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，陳秋陽(yáng)把合作社和加工廠都經(jīng)營(yíng)得有聲有色。他聘請(qǐng)了十多名有制作粉條手藝的村民到加工廠擔(dān)任制粉師傅，并建立了紅薯種植基地，與當(dāng)?shù)卮迕窈炗唴f(xié)議，免費(fèi)為他們翻耕土地、發(fā)放紅薯種苗、提供肥料和技術(shù)，并以保底價(jià)格回收紅薯，既保證了紅薯粉條原材料的品質(zhì)，又增加了村民的收入。春節(jié)前后是紅薯粉條的銷售旺季，短短一個(gè)月，合作社就能生產(chǎn)十余噸粉條，遠(yuǎn)銷長(zhǎng)沙、廣東、湖北等地。

隨著紅薯粉條的火爆“出圈”，南岳坪村因地制宜種植1000余畝紅薯，采用“合作社＋基地”模式，打造紅薯種植、加工、銷售產(chǎn)業(yè)鏈。目前，該村共有紅薯粉加工總廠1家，家庭小作坊200余家，年產(chǎn)紅薯粉1000余噸，年產(chǎn)值達(dá)3000余萬(wàn)元。“我們將積極探索特色、綠色、可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)興村模式，繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模和場(chǎng)地，推出速食紅薯粉等特色食品，讓更多人品嘗到我們村的紅薯制品，助力鄉(xiāng)村振興�！蹦显榔捍逑嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。